对于大型企业来说，特别是一些劳动力非常密集型的加工制造企业，职工食堂的吃饭问题是一个急需解决的大问题。食堂对外承包的管理如果不到位，轻的话则影响职工的工作效率，严重的话还会影响到企业的日常生产和以后的发展以及人身安全。那么在这过程要留意什么要点呢？下面食堂对外承包公司为您讲解相关要点；

1.食堂对外承包前先考察一些食堂承包公司是否有上百人上千人的食堂承包经验，不能选择那些没有经验能力且只注重经营利润的承包商。周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口;晚上要将食品盖好以防虫咬;食堂餐厅和各操作间地面保持干净，四壁无尘，窗明地净。
2.大型团餐企业从无到有，从小到大，一路来，定然是付出了很多很多大家想象不到的艰辛和心血，得到很多客户的认可和肯定，才能逐渐形成口碑，成为行业内的品牌。食堂对外承包的负责人都有着长远的品牌发展目标，深知自己的企业走到今天的不易，更加知道作为餐饮企业，一旦发生食品安全事故，那将是企业的灭顶之灾，断然不会为了一点点眼前利益就冒险毁掉自己辛辛苦苦多年创立的一切。
3.食堂对外承包是否具备成型、稳定和品种齐全的蔬菜配送模式，具备集中采购大量批发的大型物流中心是否能确保饭菜质量的关键，可以很大程度上降低公司开支成本，并且也可以确保食堂食品安全。
4.大型团餐企业为了规避食品安全事故风险及隐患，都设立有食品安全中心，有着专业持证上岗的食品安全管理员，食堂对外承包对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见，定期协助组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训。
5.在现有经济条件下，食堂对外承包的进程较为缓慢，学校后勤保障体系只是初步的，水平还较低，在改革实施、监督、管理等方面尚存在诸多薄弱环节。学校食堂，作为学校后勤保障体系的重要组成部分，大部分学校的改革是以对外承包经营的形式出现，由于业主以赢利为目的，在运行中尽量减少投入、降低成本，学校对其又监管不力，带来诸多食品安全隐患。